Shoryu

접시가 식탁에 오르는 순간 크기에 시선이 멎는 메뉴가 바로 Shoryu의 상징인 명물 대형 교자다. 보통 만두의 두 배에 가까운 큼직한 크기로, 구워낸 면은 고소하고 피는 도톰하면서 쫄깃하다. 소는 양배추를 비롯한 채소가 듬뿍 채워져 담백하며, 푸짐한 양에 비해 기름지지 않아 부담 없이 먹기 좋다. 간장이나 라유는 물론, 식초에 후추를 곁들여 산뜻하게 즐겨도 잘 어울린다.

이 큼직한 교자 곁에는 차갑게 식힌 삿포로 라거 병맥주 아카보시를 곁들이기 좋다. 멘마 자사이 반 접시나 돼지 귀, 도톰하게 썰어 낸 구운 차슈 같은 안주도 갖춰져 있어, 잔을 기울이며 메인 만두가 구워지기를 기다리는 시간도 즐겁다. 주류는 맥주 외에도 소흥주와 사케, 흑당 소주인 쇼류 등 다채롭게 준비되어 있다.

식사를 든든하게 챙기고 싶다면 국물이 함께 나오는 교자 라이스나 정통 볶음밥을 곁들이는 구성을 권한다. 볶음밥은 촉촉하게 볶아내어 재료의 감칠맛과 알맞은 간이 배어 있는 편안한 맛이다. 이 밖에도 탱글탱글한 새우가 올라간 새우 볶음밥, 채소가 넉넉히 들어간 숙주 라멘, 부추 간 볶음 등 옛 정취가 묻어나는 중화 메뉴를 다양하게 고를 수 있다.

좌석은 1층 카운터석과 2층 석으로 나뉘어 있어, 혼자 가볍게 먹는 점심부터 친구와 편하게 즐기는 낮술까지 부담 없이 들르기 좋은 활기가 흐른다. 계산은 현금 결제만 가능하므로 미리 준비해 두고 방문하면 편리하다. 갓 구워낸 맛을 매장에서 온전히 맛보는 것도 좋고, 포장용 교자를 챙겨 집에서 즐기는 것도 방법이다.